تاثیر ملاس بر روند رشد قارچ ملاس نیشکر توانایی افزایش باردهی قارچ ها را 15-25%افزایش میدهد موارد زیر برای سنجش میزان عملکرد سوبسترا مورد ارزیابی قرار میگیرد 1--نسبت وزن قارچهای برداشتی به بلوکهای سوبسترای مصرفی 2- میانگین تعداد قارچ ها در برداشتهای 4گانه 3- ارزیابی کیفیت 4- کاهش در تعداد قارچهای بد فرم و ضایعاتی تاثیر ملاس بر رشد قارچ در اولین مرحله افزودن آن به کمپوست: تاثیر افزودن ملاس به کمپوست در دومین مرحله افزودن از حیث حرارت زایی میزان افزایش درجه حرارت کمپوست به ازای افزودن ملاس تعداد باکتری های ترموفیل در کمپوست پس از مصرف ملاس آمونیاک(nh3) بیشترین میزان نیتروژن حاصل نتیجه
